Într-o lume în care tendințele culinare se schimbă rapid, adoptarea consumului de insecte ca sursă alternativă de proteine câștigă teren la nivel global. Cu toate acestea, în România, această idee provoacă încă o reacție de respingere puternică, în pofida eforturilor de promovare ale unor chefi renumiți și a autorizării de către Comisia Europeană. Dincolo de curiozitatea unor români de a experimenta cu astfel de delicatese în timpul călătoriilor lor, consumul de insecte rămâne un subiect controversat și greu de acceptat în peisajul culinar autohton.
Adoptarea consumului de insecte câștigă teren la nivel global
Chefi de top din întreaga lume au început să integreze insectele în meniuri inovatoare, oferind preparate precum tarantulă în crustă cu piure de cartofi sau popcorn cu lăcuste. În ciuda acestor ”evoluții”, în România și Italia, făina de insecte nu a fost acceptată pentru consum, reflectând o rezistență culturală profundă față de această practică. Această reticență este susținută de preocupări legate de siguranța alimentară, potențialele riscuri alergice și impactul asupra biodiversității și mediului înconjurător, care nu sunt încă pe deplin înțelese sau abordate.
Citește și: Cătălin Botezatu aplaudă viziunea ÎPS Teodosie legată de barbă: „Reprezintă semn de masculinitate”
În timp ce în anumite părți ale lumii, cum ar fi Mexic, Africa de Sud și Thailanda, consumul de lăcuste, viermi și ouă de furnică este bine integrat în cultura culinară, în România ideea stârnește mai multă controversă decât entuziasm. Aceasta ridică semne de întrebare cu privire la universalitatea soluțiilor de sustenabilitate bazate pe consumul de insecte și la capacitatea lor de a fi adoptate pe scară largă în diverse contexte culturale.
Contrastul dintre adoptarea entuziastă a consumului de insecte în unele națiuni și rezerva profundă manifestată de România reflectă mai mult decât o simplă diferență culturală; evidențiază o prudență justificată și o apreciere pentru tradițiile culinare stabilite și pentru siguranța alimentară. Deși în Olanda, copiilor li se oferă insecte la prânz în școli, și în SUA, cicadele învelite în ciocolată sunt considerate un desert inovator, aceste inițiative ridică semne de întrebare serioase. Această încurajare a consumului de insecte nu ține cont de potențialele riscuri alergice, probleme de siguranță și lipsa unui consens științific clar privind impactul pe termen lung asupra sănătății. Mai mult, insistența pe universalizarea acestei practici ignoră valorile culturale profunde și preferințele alimentare individuale, punând presiune nejustificată pe comunitățile care aleg să respecte un parcurs culinar tradițional și testat de timp.
Astfel, în timp ce unii pot vedea în această tendință un simbol al inovației, critica se concentrează pe necesitatea de a proteja și onora diversitatea culinară și etică a lumii, subliniind că progresul nu trebuie să însemne neglijarea prudenței și a respectului pentru patrimoniul cultural.
Ecaterina
4 aprilie 2024 at 7:13
Partea proastă, la toată aberația asta în numele Green Deal, este ca insectele se vor regăsi în aproape toate alimentele importate din UE, dar și din afara acesteia, în vreme ce procesatorii români vor avea voie să folosească proteina din gândaci în orice aliment, obligația etichetării fiind o slabă consolare. Alternativa? – evitarea achiziționării produselor din magazine! O astfel de reeducare, pe care elitele globaliste o pregătesc pentru noi, ar vrea să ne facă să credem că psihopații care o impun și o promovează sunt trimiși de Dumnezeu pentru a ne corecta comportamentul nostru „detestabil”. Doar că multe națiuni consideră că trebuie să se alinieze unor astfel de demersuri, nicidecum să le combată! Sclavizarea și reducerea populațiilor planisferei funcționează ca unse, câtă vreme omul tace, se supune și crede în ele.
Aș trece în revistă inclusiv simbolistica acestor acțiuni întreprinse, deși este evidentă: suntem programați în planul conștiinței că vom ajunge să trăim precum lăcustele/greierii/viermii și alte „delicatese” insuflate nouă cu atâta sârg, așadar, omul va fi distrus de-a lungul existenței sale, nu va putea să transforme cursul evenimentelor, așa cum nici insecta NU poate face nimic, fiind necesar doar să fie strivită.