Ceaiul și Cafeaua Prea Fierbinți: Un Risc Potențial de Cancer Esofagian
În ultimul deceniu, preocuparea asupra legăturii dintre temperatura băuturilor fierbinți și riscul de cancer esofagian a crescut semnificativ. Potrivit Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului (IARC), există dovezi care indică o posibilă conexiune între consumul de ceai și cafea la temperaturi extreme și apariția cancerului de esofag. Studiile efectuate de IARC au implicat atât oameni, cât și animale, oferind o perspectivă amplă asupra riscurilor potențiale asociate cu băuturile foarte fierbinți.
Analiza Detaliată a Studiilor și Concluziile IARC
IARC, instituția de renume cu sediul la Lyon, a investigat peste 1.000 de studii pentru a evalua impactul temperaturilor ridicate ale lichidelor asupra sănătății esofagiene. Concluzia lor se bazează pe faptul că consumul de băuturi la temperaturi de aproximativ 65 de grade Celsius și peste poate avea efecte potențial cancerigene. Această evaluare se întemeiază pe cercetări extensive efectuate atât pe oameni, cât și pe animale, cu accent pe șoareci și șobolani.
Citește și: Adevărul despre șorici dezvăluit de nutriționista Mihaela Bilic în prag de sărbători
Deși aceste descoperiri sunt preliminare și necesită cercetări suplimentare, ele deschid o perspectivă importantă asupra legăturii dintre expunerea la băuturi foarte fierbinți și dezvoltarea cancerului esofagian.
Factori de Risc Adiționali pentru Cancerul Esofagian
Cancerul esofagian se situează printre cele mai frecvente tipuri de cancer la nivel global, cu peste 400.000 de decese înregistrate anual. În afară de consumul de băuturi la temperaturi ridicate, există și alți factori de risc care merită atenția noastră:
- Fumatul și Utilizarea Tutanului: Este bine cunoscut faptul că fumatul și expunerea la tutun sunt factori majori de risc pentru cancerul esofagian.
- Consumul Intens de Alcool: Consumul excesiv de alcool este, de asemenea, asociat cu creșterea riscului de cancer esofagian.
- Refluxul Gastroesofagian (GERD): Boala de reflux gastroesofagian, în care acidul din stomac revine în esofag, este un alt factor de risc semnificativ.
- Esofagul Barrett: O afecțiune care afectează partea inferioară a esofagului și poate duce la cancer. Esofagul Barrett poate fi cauzat de reflux, creând o legătură indirectă cu consumul de băuturi fierbinți.
Mecanismele Posibile ale Legăturii dintre Temperatura Lichidelor și Cancerul Esofagian
Deși mecanismele exacte nu sunt încă pe deplin înțelese, cercetările au propus câteva ipoteze:
- Leziuni ale Esofagului: Temperaturile extreme ale lichidelor pot provoca leziuni termice în esofag, generând inflamație și leziuni care pot contribui la dezvoltarea cancerului.
- Iritarea Esofagului: Căldura excesivă poate irita esofagul, iar iritația cronică poate contribui la modificări genetice și celulare, favorizând formarea tumorilor.
- Reacții Chimice: Temperatura înaltă a lichidelor ar putea influența interacțiunile chimice cu țesuturile esofagiene, potențial cauzând daune celulare ce contribuie la dezvoltarea cancerului.
Sfatul lui Ovidiu Bojor și Perspective de Viitor
Academicianul Ovidiu Bojor aduce un aport valoros, avertizând asupra temperaturilor extreme ale băuturilor. El subliniază importanța palmei pentru a testa temperatura optimă și îndeamnă la prudență în consumul de lichide fierbinți.
Cu toate acestea, este esențial să înțelegem că informațiile prezentate sunt preliminare și necesită investigații suplimentare. Organizația Mondială a Sănătății a subliniat necesitatea precauției, sugerând răcirea băuturilor înainte de consum și evitarea alimentelor și băuturilor la temperaturi extrem de ridicate.
În concluzie, legătura dintre consumul de băuturi fierbinți și riscul de cancer esofagian deschide calea pentru cercetări viitoare și solicită o abordare atentă din partea consumatorilor pentru a-și proteja sănătatea esofagiană.
