Încărcată cu micronutrienți importanți și antioxidanți, varza kale se distinge ca una dintre cele mai hrănitoare verdeațuri cu frunze disponibile. Este un superaliment, recunoscut pentru concentrațiile sale impresionante de antioxidanți esențiali, inclusiv vitamina C, vitamina K și beta-caroten, care sunt fundamentali pentru sănătatea oculară, gestionarea greutății, fortificarea inimii și multe alte beneficii pentru organism.
Descoperă puterea ascunsă în frunzele de kale: Nutrienți esențiali, antioxidanți și beneficii surprinzătoare pentru un stil de viață sănătos
Această verdeață cu frunze bogate în nutrienți se mândrește nu numai cu un profil nutritiv de invidiat, dar este de asemenea apreciată pentru versatilitatea sa culinară și aromă distinctivă, de nucă și pământie, ce completează excelent o gamă largă de rețete.
Citește și: 10 semne esențiale care indică prezența unui cheag de sânge în arteră
Printre cele 6 beneficii pentru sănătate ale kalei care sunt susținute de știință, se numără faptul că kale este o legumă de top în familia cruciferelor, înrudită cu varza, broccoli, conopida și alte verdeațe nutritive. Diversele sale varietăți, de la cele verzi la cele violet, cu frunze netede sau ondulate, adaugă textură și culoare în orice farfurie.
Nutrițional, o ceașcă simplă de kale crudă, cântărind doar 21 de grame, oferă un pachet impresionant de nutrienți: Calorii: 7, Carbohidrați: 1 g, Fibre: 1 g, Vitamina K: 68% din valoarea zilnică, Vitamina C: 22% din DV, Mangan: 8% din DV, Vitamina A: 6% din DV, Riboflavină: 5% din DV, Calciu: 4% din DV.
Kale este un rezervor de antioxidanți puternici, incluzând beta-carotenul și vitamina C, alături de o suită de flavonoide și polifenoli. Acești antioxidanți sunt cruciali în combaterea stresului oxidativ și a radicalilor liberi, contribuind astfel la încetinirea procesului de îmbătrânire și la prevenirea unei serii de afecțiuni cronice, inclusiv cancerul.
În plus, kale oferă o sursă excelentă de vitamina C, vitală pentru producția de colagen, și este surprinzător de bogată în această vitamină, chiar mai mult decât spanacul, recomandându-se ca o adiție valoroasă într-un regim alimentar echilibrat.
Alt beneficiu important este capacitatea kalei de a reduce nivelul de colesterol, prin substanțe care se leagă de acizi biliari în sistemul digestiv, împiedicând reabsorbția lor și, prin urmare, reducând cantitatea totală de colesterol în organism.
Kale este de asemenea o sursă excelentă de vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui, și conține compuși anti-cancer cum ar fi sulforafanul și indol-3-carbinolul, care pot avea efecte protectoare împotriva cancerului.
Studiile sugerează că legumele crucifere, cum ar fi kale, pot reduce riscul de mai multe tipuri de cancer, deși dovezile la oameni sunt mixte.
Informațiile prezentate au un caracter informativ și nu pot înlocui sfaturile medicale profesionale. Deciziile privind sănătatea ar trebui să fie luate în urma consultării cu un specialist în domeniul medical.
